top of page

 MENU

Předkrmy

Pivní sýr                                             190 Kč
cibulová marmeláda a lískový oříšek, cibulový bujon                     

Hovězí                                                260 Kč
nakládané v soli a hřebíčku, romadurová majonéza, little gem,
silná šťáva s ume octem

Paštika z drůbežích jater                             210 Kč
ve višňovém glazé, nakládaná zelenina a brioche

Marinovaný losos                                      260 Kč
parmská šunka a kaviár, omáčka z podmáslí

Slepičí veluté                                        210 Kč
s masovou terinou, zeleninou a estragonem 

Hlavní chody

Hovězí picanha                                        490 Kč
sezonní pečená zelenina, lanýžová omáčka, belgické hranolky

Uzený hovězí jazyk                                    420 Kč
křenová omáčka, celerovo - jablečné pyré, škvarky

Rolovaný vepřový bok                                  420 Kč
plátky larda, smetanový špenát, špecle se zakysanou smetanou

Kuřecí prso s kůží                                    390 Kč
jemná masová fáš s estragonem, glazovaný pórek, bramborová kaše
s hnědým máslem, kuřecí omáčka 

Pošírovaný candát                                     490 Kč
s kůrkou z toastového chleba, tarhoňa, uzený hrášek
s rybí emulzí a uzenou omáčkou s kaviárem

Bramborová terina                                     360 Kč
omáčka z kvasu a droždí, niva z Otinovsi, hromada bylinek

Dezerty

Krupicová kaše s čokoládou                            190 Kč
studená oříšková krupicová kaše s kakaem a kompotem z hrušky

Crème brûlée                                          160 Kč
smetanový krém s páleným karamelem 

bottom of page